Руководитель кафе-банкет холла, производства п/ф

Руководитель ресторана сети

Работа с отчетной документацией,(расчёт зп,премий,КПА)работа с персоналом (разработка аттестационных программы, обучение,аттестация) Разработка мотивационных программ для персонала,маркетинг. Разработка и внедрение методов эффективных продаж.Оптимизация ФОТ,фуд кост. Разработка новых блюд и составление ТТК совместно с Шеф поваром,разработка карты бара и ТТК бара.. Организация выездной торговли,организация и принятия участия в городских кулинарных соревнований. Обеспечение бесперебойной работы Тт. Работа с рекламациями Личные достижения: Устранение текучки кадров.Увеличение выручки ресторана на 60% Привлечение новых поставщиков и работа на более выгодных условиях. Создание новой организовано дружной команды нацеленной на продуктивную работу,прирост постоянных гостей,положительные отзывы .

Организация работы персонала торгового зала, учёт рабочего времени, решение конфликтных ситуаций с гостями,обучение персонала,ревизия бара,контроль обслуживания гостей. Открытие и организация работы летних веранд в летний период и их закрытие.

Организация работы зала, учёт рабочего времени персонала, организация и ведение банкетов, набор и обучение персонала, ревизия бара,кассовая отчетность. Обеспечение бесперебойной работы ТТ

Обслуживание гостей кафе,приём заказов, заказов на банкет,расчёт.

Общественое питание, Повар кондитер